Fashion Four combi iCombi Pro 20-full size – 3 AC/3 phases Fours Commerciaux

Pour cuire, cuire à la vapeur, rôtir ou cuire au four, le iCombi Pro 20 Full-Size de Rational est la solution pour préparer une grande variété d’aliments dans un seul équipement simplement. Son intelligence planifie, réfléchis, apprends, n’oublie rien, veille et adapte tout du taux d’humidité à la vitesse de l’air et à la température. Une porte d’enceinte ouverte depuis trop longtemps ? Un steak plus épais que d’habitude ? Plus de frites qu’en temps normal ? Il adapte les réglages de façon autonome pour garantir le résultat attendu. Encore et encore. Une efficacité redoutable. Grâce à son intelligence. Vous bénéficiez donc d’une grande liberté tout en étant certain que vos objectifs seront atteints. Précisément comme vous l’avez imaginé.

Le iCombi Pro 20 Full-Size peut cuire de 300 à 500 repas par jour. Il peut accueillir jusqu’à vingt pannes de pleine grandeur ou quarante bacs gastronormes de pleine grandeur. Avec ses multiples programmes, le iCombi Pro répond à toutes les tâches demandés en cuisine.

iDensityControl: Productivité accrue
L’efficacité repensée: mettez de côté les appareils de cuisson volumineux. Le iCombi Pro se charge de tout sur moins d’un mètre carré. Viandes, poissons, volailles, légumes et produits de boulangerie. À la carte, traiteur, service de livraison, petite restauration. L’alliance des assistants intelligents permet de réaliser de véritables exploits. Ainsi, iDensityControl est capable de générer jusqu’à 50 % de productivité en plus et de réduire le temps de cuisson d’environ 10 % grâce à la puissance de la circulation de l’air et à la déshumidification. Et il fournit des résultats uniformes, du premier au dernier morceau. Le système de commande intuitif permet en outre d’aider l’utilisateur de façon optimale et de réduire considérablement le risque d’erreur. La production peut ainsi continuer encore et encore. Pour vous, cela est synonyme de performances accrues et d’économies de temps et d’énergie. Sans oublier des saveurs toujours exceptionnelles.

iCookingSuite: Un résultat toujours conforme à vos désirs
Réalisez vos objectifs avec l’intelligence de cuisson de l’iCombi Pro. Le iCombi Pro compare en continu l’état de l’aliment avec l’objectif visé, il calcule l’avancement de la cuisson et adapte la température de façon intelligente pour assurer une cuisson parfaite en tout temps. Besoin de cuire deux aliments différents à la fois? Il suffit alors d’opter pour la charge mixte au lieu de la charge unique. L’iCombi Pro adapte les paramètres de cuisson pour que les deux aliments puissent cuire simultanément. Vous avez peut-être changé d’avis quant au résultat voulu ? Alors, accédez au processus de cuisson et modifiez l’objectif. L’iCombi Pro adapte la température et le temps de cuisson de façon optimale. Et vous serez épaté du résultat. Reproductible à l’infini. Peu importe qui est aux commandes du système de cuisson. La cuisson intelligente vous permet de dépasser vos objectifs encore et encore. Efficace, simple, sûr.

iProductionManager: Planification optimale de productions complexes
Le quotidien en cuisine est synonyme de stress et précipitation pour que tout soit prêt à temps. Votre iCombi Pro se charge de tout avec iProductionManager : il suffit de placer les aliments à cuire sur l’affichage et vous visualisez directement ce qui peut être produit en même temps. Il ne vous reste plus qu’à indiquer si vous souhaitez cuisiner de manière efficace en termes de temps ou d’énergie. Le système surveille chaque niveau individuellement et adapte les temps de cuisson de façon intelligente en fonction de la quantité d’aliments et du résultat désiré. Vous décidez si les aliments doivent être prêts en même temps ou si vous souhaitez commencer la production au même moment. Dans tous les cas, l’iCombi Pro vous indique quand et quoi mettre dans l’enceinte et le tour est joué : tout est parfaitement cuit. Réduisez le travail logistique, rationalisez la production et optimisez les coûts de personnel. Avec une qualité toujours constante. La vie dans la cuisine du futur est calme et tranquillité.

iCareSystem: Nettoyage efficace
Un tas d’aliments grillés laisse immanquablement un tas de traces tenaces qui vous empêchent d’utiliser votre iCombi Pro pour cuisiner d’autres plats. C’était sans compter sur iCareSystem. Et son nettoyage intermédiaire ultra rapide de seulement 12 minutes. Vous pourrez ainsi poursuivre votre travail avec la préparation de brocolis sans transfert de goût ni odeur désagréable. Et quand la fin de la journée arrive, l’iCombi Pro vous indique son niveau d’encrassement pour garantir une propreté 100 % hygiénique. Vous optez pour le nettoyage éco ou standard. Avec détartrage. De nuit. Avec 50 % de détergent en moins. Sans phosphate et toujours étincelant. L’iCombi Pro enregistre vos préférences et vous propose le programme de nettoyage correspondant la fois suivante.

• 208-240 Volts
• 3AC (3 phases)